jueves, 17 de julio de 2008

Montagnolo

Leche: Vaca
Tipo: Semi-duro, corteza blanca, vetas azules
Materia Grasa: 70%
Maduración: Entre 2 y 4 semanas
Aspereza: Suave
Vino: Riesling
País de origen: Alemania
Región: Baviera
Notas: Montagnolo es una nueva y brillante creación proveniente de la región montañosa de Allgau en Baviera. Hecho con viejas recetas tradicionales, este tipo de queso con sangre azul suave fue altamente apreciado entre la nobleza del renacimiento. Diferente de cualquier otro queso azul, su textura llega a ser más mantecosa a medida que aumenta el periodo de maduración. De sabor dulce y regusto agradablemente picante.
Foto: The Functioning Cheese Addict

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