domingo, 20 de julio de 2008

Pastorella

Leche: Vaca
Tipo: Pasta semi-dura, sin corteza
Materia Grasa: 45%
Maduración: No definido
Aspereza: Suave a media
Vino:
País de origen: Canadá
Región: Diversas regiones
Notas: Una gran creación canadiense para hacer descubrir a los principiantes el placer de los quesos. De nombre evocador a pastos y leche fresca. Pasta semi-dura, prensada y cocida. Sin corteza con los lados rugosos donde están incrustados los motivos trenzados de las cestas donde maduran; pasta de color amarillo crema, textura compacta, olor franco y fragante. Sabor moderado a crema y mantequilla, afrutado, ligeramente salado y picante. Con el tiempo el sabor adquiere mayor robustez.
Usos culinarios: Derrite bien y gratina a temperaturas altas. El Pastorella ofrece sabores suaves que casan bien con la mayoría de los platos, en ensaladas agrega un toque de frescura.

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