domingo, 20 de julio de 2008

Patte d’Ours

Leche: Oveja, Vaca
Tipo: Duro, prensado, corteza natural
Materia Grasa: 45%
Maduración: Entre 3 y 6 meses
Aspereza: Media
Vino: Irouleguy
País de origen: Francia
Región: Nueva Aquitania
Notas: Producido en Béarn, el Patte d’Ours es un queso crudo, prensado, no cocido untuoso y liso hecho con leche de vaca y de oveja. Esta particularidad excepcional, le confiere una doble personalidad deliciosa: se mezcla un sabor suave, dulce y sutil de los quesos de vaca con el gusto ácido y más pronunciado de los quesos de oveja, obteniendo así un queso que esta entre el Ossau-Iraty y un Pyrénées Brebis. En definitiva se puede afirmar que el Patte d’Ours es un queso para gastrónomos exigentes.

No hay comentarios: