martes, 22 de julio de 2008

Pavin

Leche: Vaca
Tipo: Semi-blando, corteza natural
Materia Grasa: 45%
Maduración: Entre 6 y 8 semanas
Aspereza: Media
Vino: Saint Estéphe, Rouge de Boudes
País de origen: Francia
Región: Auvernia-Ródano-Alpes
Notas: El Pavin, que procede de la región de Auvernia, en Francia, es un pariente cercano del Saint-Nectaire, tanto en sabor como en aspecto. Hecho con leche pasteurizada de vaca, con gusto dulce, textura cremosa y untuosa. Este queso se empezó a fabricar a finales del siglo XIV.

No hay comentarios: