jueves, 17 de julio de 2008

Pigouille

Leche: Oveja
Tipo: Pasta blanda
Materia Grasa: 48%
Maduración: Entre 4 y 5 semanas
Aspereza: Suave
Vino: Saumur Champigny
País de origen: Francia
Región: Nueva Aquitania
Notas: Fabricado en la Ile d’Oléron, el Pigouille es uno de los raros quesos de oveja de la región. Su nombre proviene de los largos palos que usan los pescadores para empujar sus barcas y ponerlas en el agua. El queso tiene un sabor fresco y armonioso en boca, con un toque ácido.

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