domingo, 20 de julio de 2008

Prima Donna

Leche: Vaca
Tipo: Pasta semi-dura, cocido, prensado
Materia Grasa: 48%
Maduración: Mínimo 5 meses
Aspereza: Suave a media
Vino: Cerveza Amber, Gewurztraminer
País de origen: Holanda
Región: Todo el país
Notas: Queso de leche de vaca, de la familia de los Gouda. En el Prima Donna hallamos los sabores y texturas que caracterizan las cualidades de los Goudas, Cheddars y Parmesanos que han hecho las delicias de nuestras comidas. La textura es crujiente, casi cristalizada, de entrada tiene un pronunciado sabor a avellanas y especias, pasando a una dulzura final, que deja en nuestro paladar la plenitud que todo un gran queso debe tener.

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