jueves, 17 de julio de 2008

Sir Laurier d’Arthabaska

Leche: Vaca
Tipo: Pasta blanda, corteza lavada
Materia Grasa: 45%
Maduración: No definido
Aspereza: Suave
Vino: Borgoña aligoté
País de origen: Canadá
Región: Quebec
Notas: Este queso lleva el nombre del primer canadiense francés que logro ser primer ministro de su país: Sir Wilfrid Laurier. Este dirigió Canadá de 1896 a 1911 y vivió en Arthabaska de 1876 a 1919. La compañía quesera Du Village 1860 que fabrico este nuevo y delicado queso lo bautizo Sir Laurier d’Arthabaska en su honor. Un queso distinguido con la imagen de un gran hombre. De pasta blanda, fina y corteza lavada de color naranja a cobre, según el tiempo de maduración, ondulada a causa de la expansión de la pasta; pasta de color marfil, blanda, cremosa y consistente, cuando el queso está al punto toma la forma de una almohadilla. se funde el la boca. El sabor es cremoso y láctico.
Usos culinarios: Tablas de quesos, funde muy rápidamente, entre rebanadas de pan y en cocina.

No hay comentarios: