jueves, 17 de julio de 2008

Terrincho

Leche: Oveja
Denominación de Origen: desde 1996 UE
Tipo: Pasta blanda, corteza natural
Materia Grasa: No definido
Maduración: 90 días
Aspereza: Suave
Vino: Sauignon Blac o Beaujolais (Gamay)
País de origen: Portugal
Región: Trás-os-Montes
Notas: Queso originario de la región de Trás-os-Montes de Portugal. Elaborado con leche cruda de oveja, se presenta en forma cilíndrica, con corteza lisa apimentonada. Su sabor es suave y muy característico. También se presenta en la variedad "curado al centeno": el queso se introduce en toneles de madera llenos de granos de centeno donde permanece hasta adquirir el sabor deseado.
Este queso tiene la DOP Europea.