domingo, 20 de julio de 2008

Tetoun

Leche: Cabra
Tipo: Pasta blanda, forma de pera
Materia Grasa: 45%
Maduración: De 1 a 8 semanas
Aspereza: Fuerte
Vino: Coteaux du Verdon
País de origen: Francia
Región: Provenza-Alpes-Costa Azul
Notas: En los Alpes de Haut Provence y en toda la costa mediterránea el 15 de febrero, día de Santa Ágata, se dedica a las mujeres. Ellas se juntan para disfrutar de grandes fiestas y comidas. Este queso forma parte de sus deleites. El Tetoun (tetudo) es un queso de leche de cabra de carácter fuerte típico de estos tipos le leches y en este caso aumentando su robustez con pimienta.

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