sábado, 20 de septiembre de 2008

Beaumont

Leche: Vaca
Tipo: Pasta semi-dura, corteza rosada lavada
Materia Grasa: 48%
Maduración: Entre 4 y 6 semanas
Aspereza: Suave
Vino: Vin de Savoie o Hautes Côtes de Beaune
País de origen: Francia
Región: Auvernia-Ródano-Alpes
Notas: Este queso industrial se fabricó por primera vez en 1881 en Beaumont, cerca de Ginebra, Suiza, con el mismo método del Tamie. Es uno de los primeros quesos industriales a base de leche cruda. De pasta semi-dura, de toque elástico, sin cocer ni prensar, con una corteza amarillo rosada y lavada. El tamaño es de 20 cm. de diámetro, por 4-5 cm. de alto y un peso de 1,5 kg.

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