sábado, 20 de septiembre de 2008

Berger Plat

Leche: Oveja
Tipo: Pasta blanda, corteza de moho natural
Materia Grasa: 45%
Maduración: 1 mes
Aspereza: Suave
Vino: Coteaux de Lyonnais o Beaujolais
País de origen: Francia
Región: Auvernia-Ródano-Alpes
Notas: Este queso se produce en una granja llamada Berger des Dombes en la provincia de Lyon. Se produjo por primera vez tras la llegada a la región de ovejas Lacaune, la misma raza productora del Roquefort. La corteza es blanca o beige con un moho azul pálido. Es un queso de aroma y sabor suaves. Durante el madurado, los quesos se dejan sobre un lecho de paja durante 15-21 días.
El tamaño es de 8 cm. de diámetro por 2,5 cm. de alto y con un peso de 110 g.

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