lunes, 8 de septiembre de 2008

Loch Arthur Farmhouse

Leche: Vaca
Tipo: Pasta dura, corteza natural
Materia Grasa: 48%
Maduración: Entre 6 y 9 meses
Aspereza: De suave a fuerte
Vino: Zinfandel o Cabernet Merlot
País de origen: Gran Bretaña
Región: Dumfries y Galloway (Escocia)
Notas: Elaborado por la empresa Loch Arthur Creamery, este queso es un Cheddar elaborado tradicionalmente y moldeado en lienzo. Firme y bien seco, se deshace en la boca como el chocolate duro, revelando un maravilloso sabor a nuez, de brotes verdes y frescos, e intenso regusto de cebollas fritas. Es menos agresivo que los Cheddars maduros, de modo que se puede apreciar la fragancia y las sutilezas de la leche orgánica con que está hecho.
Usos culinarios: Tablas de quesos.

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