sábado, 20 de septiembre de 2008

Port Nicholson

Leche: Vaca
Tipo: Pasta semi-blanda, corteza lavada
Materia Grasa: Entre 45% y 50%
Maduración: 1 mes
Aspereza: Suave
Vino: Bergerac
País de origen: Nueva Zelanda
Región: Wellington
Notas: Queso semiblando, apto para vegetarianos, de elaboración industrial, moderno, hecho con leche de vaca con corteza lavada suave color anaranjado intenso.
El aroma y sabor del Port Nicholson, agridulce y algo ahumado, es característico del Port Salut, queso estilo trapense en el que está basado, pero la textura es más tierna y más abierta. Los productores, Kapiti, lo llamaron así por el magnifico puerto de la capital de Nueva Zelanda.
Usos culinarios: Tablas de quesos, gratinados, derretido.

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