miércoles, 29 de octubre de 2008

Bigoton

Leche: Cabra
Tipo: Pasta blanda, corteza natural enmohecida
Materia Grasa: 45%
Maduración: 15 días
Aspereza: Suave
Vino: Coteaux de Vendômois joven y afrutado
País de origen: Francia
Región: Centro-Valle de Loira
Notas: Se trata de un queso ligero y sencillo elaborado en una granja llamada La Chèvrerie d’Authon en la región de Orléans. La pasta es blanda, sin cocer ni prensar. La corteza es de moho natural.
Mide 5-6 cm. de ancho, 12-13 cm. de largo y 4 cm. de alto y pesa entre 130 g. y 150 g.

No hay comentarios: