sábado, 4 de octubre de 2008

Bleu de Loudes

Leche: Vaca
Tipo: Pasta firme con trazas de moho, corteza natural
Materia Grasa: No definido
Maduración: 6 semanas
Aspereza: Media
Vino: Sainte Croix du Mont o Rivesaltes
País de origen: Francia
Región: Auvernia-Ródano-Alpes
Notas: La pasta de este queso de granja del pueblo de Loudes en Auvernia es firme, elástica con pocos ojos, adherente, ligeramente ácida, sin olor especial. El moho no se percibe inmediatamente. La corteza dura y seca se forma naturalmente durante la maduración.El tamaño es de 11 cm. de diámetro por 6 cm. de alto y pesa 600-650 g.

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