martes, 4 de noviembre de 2008

Brie de Montereau

Leche: Vaca
Tipo: Pasta blanda, corteza, no elástica con moho
Materia Grasa: 40%-45%
Maduración: Entre 5 y 6 semanas
Aspereza: Suave
Vino: Borgoña, Burdeos o Côtes du Rhône
País de origen: Francia
Región: Isla de Francia
Notas: Este queso artesanal tiene un sabor similar al Brie de Meaux. Su regusto y olor son fuertes para tratarse de un Brie. La pasta es blanda, no elástica, sin cocer ni prensar. La corteza blanca, está enmohecida, a veces con manchas rojas.
El tamaño es de 18-20 cm de diámetro por 3 cm. de alto y pesa 0,81 kg.

No hay comentarios: