viernes, 7 de noviembre de 2008

Serena

Leche: Vaca
Tipo: Pasta dura, corteza natural
Materia Grasa: No definido
Maduración: Entre 12 y 18 meses
Aspereza: Media a fuerte
Vino: Tempranillo, Riesling seco o Champagne
País de origen: Estados Unidos
Región: California
Notas: El Serena es un queso de leche cruda de vacas de la raza jersey. Se elabora artesanalmente en la granja familiar, Three Sisters Farmstead Cheese, en Lindsay, California. El queso Serena es delicioso, posee un intenso sabor a nuez con un singular gusto salado, tiene una textura firme, todos estos matices le son conferidos gracias a que todos los ingredientes son naturales.
El intenso sabor a cáscara de nuez hace que el queso le de estilo característico a cualquier plato. Utilizar en tablas de quesos, rallado en la pasta y verduras, desmenuzado en ensaladas o pizza, o en sopas.
Este queso lo puede adquirir en Tutusaus C/. Maestro Pérez cabrero, 5 de Barcelona.

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