miércoles, 3 de diciembre de 2008

Bilou du Jura

Leche: Cabra
Tipo: Pasta blanda, corteza natural enmohecida
Materia Grasa: 45%
Maduración: 10 días
Aspereza: Suave
Vino: Côtes du Jura
País de origen: Francia
Región: Borgoña-Franco Condado
Notas: Este queso de cabra procede del Franche-Comté, zona en que no abundan los quesos de este tipo. Está elaborado con leche de buena calidad y es tan sabroso como los quesos de cabra del Loira. De pasta blanca y blanda, sin cocer ni prensar y corteza enmohecida natural.
El tamaño es de 6-7 cm. de diámetro, 3 cm. de alto y pesa 100-150 g.

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