jueves, 11 de diciembre de 2008

Capri Lezéen

Leche: Cabra
Tipo: Pasta blanda, corteza natural
Materia Grasa: 50%
Maduración: Entre 8 y 15 días
Aspereza: Media
Vino: Haut Poitou
País de origen: Francia
Región: Nueva Aquitania
Notas: Estos quesos de granja producidos por la GAEC de Capri Lezéen están envueltos en una hoja de castaño y una caja de madera fina. La corteza pegajosa, color dorado claro, tiene un moho azul muy pálido. El sabor típico procede de la pasta muy blanda y cremosa.
El tamaño es de 8-9 cm. de diámetro, 1,5 cm. de alto, con un peso de 120 g.

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