jueves, 4 de diciembre de 2008

Chef-Boutonne

Leche: Cabra
Tipo: Pasta blanda, corteza enmohecida natural
Materia Grasa: 45%
Maduración: 2 semanas
Aspereza: Suave
Vino: Haut Poitou
País de origen: Francia
Región: Nueva Aquitania
Notas: Este queso satisface los gustos actuales de quesos jóvenes, ligeros, sin sabores fuertes. Además de la forma piramidal hay también versiones cuadradas y redondas. Es un queso de granja o artesanal de pasta blanda, sin cocer ni prensar, y corteza de moho natural.
Las dimensiones del queso son: 7-8 cm. base, 4 cm. arriba, 6-7 cm de alto con un peso de 250 g.

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