viernes, 12 de diciembre de 2008

Couhé-Vérac

Leche: Cabra
Tipo: Pasta blanda, corteza enmohecida natural
Materia Grasa: 45%
Maduración: Entre 3 y 4 semanas
Aspereza: Media
Vino: Haut Poitou o Côtes du Ventoux
País de origen: Francia
Región: Nueva Aquitania
Notas: Este queso artesanal o de granja mezcla el sabor de la hoja en la que está envuelto, ya sea de plátano o de castaño, con el del moho. De pasta blanda, sin cocer ni prensar y corteza de moho natural.
El queso es cuadrado y mide 9 cm. de lado, por 3 cm. de alto, con un peso de 250-280 g.

No hay comentarios: