viernes, 26 de diciembre de 2008

Smokey Oregón Blue

Leche: Vaca
Tipo: Queso azul de pasta semi blanda, ahumado
Materia Grasa: 45%
Maduración: Mínimo 90 días
Aspereza: Suave
Vino: Sauternes, Cabernet Franc o Zinfandel
País de origen: Estados Unidos
Región: Oregón
Notas: El Smokey Oregon Blue de la Rogue Creamery de Oregon, es el primer queso azul realizado en la costa oeste de Estados Unidos. Ahumado en frío sobre los depósitos de cascaras de avellana durante 16 horas.
El resultado es un balance dulce y cremoso de caramelo y avellana, sabores que como por arte de magia, no ocultan la nitidez típica y peculiar de los quesos azules que les da el "Penicillium roquefortii", pero, con un penetrante toque ahumado, que es simplemente delicioso.
Su textura es tan cremosa que se puede untar a temperatura ambiente sobre rebanadas de pan rústico blanco o para gratinar sobre carnes y verduras.

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