sábado, 31 de enero de 2009

Applewood Ahumado

Leche: Vaca
Tipo: Pasta semi dura, prensado y ahumado, corteza recubierta de pimentón dulce
Materia Grasa: 45%
Maduración: Mínimo 4 semanas
Aspereza: Entre 3 meses y 2 años
Vino: Cerveza inglesa o Nipozzano Chianti Rufina Riserva
País de origen: Gran Bretaña
Región: Diversas regiones
Notas: Un queso ahumado tiene que ser especial para sobresalir entre los demás quesos en el mercado actual y el Applewood Ahumado lo es. Primero es el pimentón dulce en polvo con el que se frota, eso le da un suave sabor. El pimentón se aplica después del proceso de ahumar, por lo que no proceda por sí mismo sabor de humo.
El cheddar no es fuerte y el ahumado no es muy intenso. Esto junto al pimentón dulce crea una sorprendentemente e inusual mezcla de sensaciones y gustos que culminan en un nuevo y delicioso sabor dulce, similar a la manzana, junto a un maravilloso olor a leña y una atractiva apariencia de color ámbar dorado. El sabor del queso, aunque ahumado, no deja un postgusto quemado.
El queso Applewood es de procedían del Reino Unido, aunque se elabora en otros países como Canadá y los Estados Unidos.
Combina a la perfección servido con pan crujiente.
Este queso lo puede adquirir en http://www.viavalia.com Via Vàlia Formatgeria - C\August, 23 - 43003 Tarragona.

No hay comentarios: