jueves, 22 de enero de 2009

Brebis de Cocagne

Leche: Oveja
Tipo: Pasta blanda, corteza enmohecida
Materia Grasa: 34%
Maduración: No definido
Aspereza: Media
Vino: Domaine de Vigier o Jurançon seco
País de origen: Francia
Región: Occitania
Notas: El Brebis de Cocagne, es un queso artesanal de leche cruda de oveja, que proviene de Tarn. De corteza enmohecida que se confunde y se mezcla con una pasta que nos recuerda la mantequilla y la nata, líquido, viscoso y delicioso, para deleitarnos el paladar dejando un regusto persistente, típico de los quesos de leche de oveja. El Brebis Cocagne nunca podría confundirse con algo que no sea el queso de oveja puesto que exuda carisma.
Es un queso con carácter valiente, pero la suave fragancia de su textura le da un rico sabor y aroma, tan pronto como se corta se siente su personalidad.
Perfecto para la untar sobre una rebanada de pan acompañada de un vaso de vino blanco seco.
Este queso lo puede adquirir en Tutusaus C/. Maestro Pérez cabrero, 5 de Barcelona.

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