jueves, 15 de enero de 2009

Buckland

Leche: Vaca
Tipo: Semi blando, corteza lavada
Materia Grasa: 45%
Maduración: Entre 3 y 4 semanas
Aspereza: Suave
Vino: Chardonnay, Gamay de Touraine
País de origen: Gran Bretaña
Región: Devon
Notas: El Buckland es una creación de West Hill Farm Dairy ltd, en West Down, Ilfracombe, Devon, Gran Bretaña.
Es un suave queso de pasta semi blanda y corteza lavada, hecho con leche pasteurizada de vaca al estilo tradicional continental, con un sabor delicado, cuando es joven, que aumenta en profundidad y complejidad cuando el queso madura por un período de tres a cuatro semanas.
Este pequeño queso, no pesa más de 300 gr. tiene un elástico y mantecoso interior con una fina corteza aromática comestible.
Manténgalo fresco y seco, pero sírvalo a temperatura ambiente para obtener la mejor textura y el máximo disfrute. Es ideal acompañado de galletas saladas y encurtidos.
Foto: The Cheese Shed (http://www.thecheeseshed.com/)

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