sábado, 3 de enero de 2009

Séchon de l'Ardèche

Leche: Cabra
Tipo: Pasta semi dura, a dura, corteza natural
Materia Grasa: 45%
Maduración: Entre 1 y 6 semanas
Aspereza: Fuerte
Vino: Côtes-du-Rhône blanco o Crozes-Hermitage
País de origen: Francia
Región: Auvernia-Ródano-Alpes
Notas: Ardèche es un departamento rural en el sur de Francia que es conocido por su espectacular belleza natural, impresionantes paisajes, castañas, charcutería y un queso de cabra, con denominación de origen el, Picodon de l'Ardèche.
El Séchon de l'Ardèche puede parecer un inocente queso de cabra arrugado, pero cuidado, es sorprendentemente potente!. El Séchon de l'Ardèche es como un Picodon pero, con una corteza seca, dificilmente comestible, quebradiza con poco moho, la pasta es terrosa, picante y con aroma caprino. La textura es densa y gomosa, recubre completamente la boca con su rico sabor.
En definitiva estamos delante de un magnifico queso rústico con un rico sabor a pimienta, es estupendo para aquellos que sabemos apreciar los queso fuertes.

No hay comentarios: