martes, 17 de febrero de 2009

Miss Muffet

Leche: Vaca
Tipo: Pasta semi blanda, corteza natural
Materia Grasa: 45%
Maduración: No definido
Aspereza: Suave
Vino: Sauternes, Burdeos o Shiraz
País de origen: Gran Bretaña
Región: Cornualles
Notas: El Miss Muffet lo elabora la quesera Sue Proudfoot en Whalesborough Farm, en Cornualles, al sur oeste de Gran Bretaña.
Este queso es muy parecido al Keltic Gold también producido por la misma quesera, pero con diferencias evidentes entre uno y otro, el Miss Buffet no tiene la corteza lavada y el sabor es más dulce y limpio en el paladar.
El Miss Mufflet es un queso artesanal hecho con leche pasteurizada de vaca y con cuajo vegetal, completo, cremoso, dulce, redondo, con un excelente sabor suave y textura suave y flexible y una corteza natural rústica.
Foto: The Cheese Shed (http://www.thecheeseshed.com/)

No hay comentarios: