miércoles, 18 de marzo de 2009

Viper's Grass

Leche: Vaca
Tipo: Pasta blanda, corteza de moho blanco
Materia Grasa: 45%
Maduración: Entre 4 y 5 semanas
Aspereza: Suave y cremoso
Vino: Sauvignon Blanc, Cava Catalán o Sweet Sherry
País de origen: Gran Bretaña
Región: Somerset
Notas: El Viper's Grass es la más reciente creación de Richard y Caroline Harbord, de Daisy y Co.
Se trata como los anteriores de un joven Goldilocks al que se le han añadido hierbas aromáticas, ajo y cebollino picado a la corteza exterior, lo que da al queso un delicioso sabor, así como una agradable apariencia.
Es perfecto en tablas de quesos, o solo con pan crujiente.
En 2010, Richard y Caroline Harbord (Daisy & Co) se jubilaron y hoy en día, los quesos se elaboran por Godminster Farm, cerca de Bruton en Somerset.
Foto: The Cheese Shed (http://www.thecheeseshed.com/)

No hay comentarios: