martes, 7 de abril de 2009

Baita Friuli

Leche: Vaca
Tipo: Pasta dura, corteza lavada
Materia Grasa: 45%
Maduración: 5 meses
Aspereza: Mediana a fuerte
Vino: Zinfandel o Mourvedre
País de origen: Italia
Región: Friuli-Venecia Julia
Notas: Este queso proviene de la región de Friuli al nordeste de Italia. Madura aproximadamente durante cinco meses, consiguiendo así un sabor fuerte, limpio y especiado, con regusto a frutas. La pasta del Baita tiene una textura compacta de color amarillo pálido, lleno de diminutos ojos que se forman en toda la pasta. Es similar al Asiago joven.
Es ideal servido como queso de mesa acompañado de frutas frescas, como peras o uvas. Rallado, cortado en trozos para ensaladas, también puede disfrutarse en bocadillos de queso.

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