viernes, 17 de abril de 2009

Ubriaco Prosecco

Leche: Vaca
Tipo: Pasta semi blanda, corteza natural
Materia Grasa: 45%
Maduración: Entre 6 y 12 meses
Aspereza: Medio y afrutado
Vino: Prosecco, Cava Catalán o Champagne
País de origen: Italia
Región: Véneto
Notas: Ubicado en las colinas del este de Venecia es una de las más maravillosas, pero poco conocidas regiones vitivinícolas del mundo. Véneto es el hogar de la uva Prosecco, una variedad que se utiliza para hacer vinos blancos en diferentes estilos, espumosos o secos. Este exquisito queso, también de Véneto, está recubierto con el Prosecco (pieles de la uva son los que por producto de los proceso de elaboración del vino). El Prosecco confiere al queso un intenso y delicado sabor afrutado y un aroma fragante, y fresco, también tiene un toque especiado y la acidez de un queso maduro (más de 6 meses).
El Ubriaco Prosecco es un delicioso queso, muy adecuado para los calurosos meses de verano.
Es ideal para servir antes, durante o después de la cena con el vino Prosecco. En cocina se puede utilizar para acentuar desde la parrilla con hongos porcini, hasta la carne de caza con peras.

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