martes, 9 de junio de 2009

U Bel Fiuritu

Leche: Oveja
Tipo: Pasta blanda, corteza lavada de color naranja
Materia Grasa: 50%
Maduración: De 4 a 10 semanas
Aspereza: Fuerte
Vino: Muscat du Cap Corse o Minervois
País de origen: Francia
Región: Córcega
Notas: El U Bel Fiuritu es un queso tradicional corso, se elabora artesanalmente y exclusivamente con leche termizada de oveja, la isla es famosa por sus rebaños de ovinos, que pastan libremente en las llanuras de la costa este, alimentadas con una dieta natural de pastoreo.
El queso se lava con agua y una solución de sal que permite al queso desarrollar sus distintos aromas picantes y unos muy complejos e interesantes sabores, realmente es un ejemplo notable de fabricación de queso.
El U Bel Fiuritu esta cubierto por una llamativa corteza húmeda de color naranja y con el enrejado del molde grabado en ella. La pasta es cremosa y refinada con olor del monte, lo que refleja el alma de esta región.
Para mi es uno de los mejores quesos corsos, ideal para los amantes de los quesos con carácter.

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