martes, 2 de junio de 2009

Wynendale

Leche: Vaca
Tipo: Pasta semi dura, corteza bañada
Materia Grasa: 45%
Maduración: No definido
Aspereza: Media
Vino: Cotes de Rhone, Burgundies Red o Cerveza Bélga Thouroutenaere.
País de origen: Bélgica
Región: Flandes Occidental
Notas: El Wynendale Bélga es un queso dificil de encontrar fuera de su páis. Esta joya de Flandes Occidental esta elaborado con leche pasteurizada de vaca, basado en una antigua tradición de bañar los quesos en vino de Borgoña. El nombre Wynendale esta indiscutiblemente ligado a la historia medieval de Borgoña. El Castillo de Wynendale, en medio de los misteriosos bosques y los verdes pastos de Flandes, fue denominado el "castillo de las delicias" de los duques de Borgoña.
Este noble queso es una delicadeza para el paladar, de sabor pleno, suave y cremoso, con un toque a nuez, y un postgusto de larga duración en boca.
Tiene una pasta de color marfil con una textura rica y cremosa. Su corteza bañada de color anaranjado, le da carácter y cuerpo al queso. Es muy aconsejable en este caso comerlo sin la corteza.
Delicioso en ensaladas, el Wynendale es ideal para un postre o merienda de queso o sándwich de pollo asado de lujo.

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