sábado, 29 de mayo de 2010

Vltavín

Leche: Vaca
Tipo: Azul de pasta semi dura , corteza enmohecida
Materia Grasa: 30%
Maduración: No definido
Aspereza: Suave
Vino: Beaujolais, Pinot Noir o Sauvignon Blanc
País de origen: República Checa
Región: Todo el país
Notas: El Vltavín es un queso azul hecho por Sedlcanský. Es un queso de leche de vaca, se presentan como un estilo Camembert, sólo que azul. El queso ha sido descrito como “una sorprendente combinación de dos sabores clásicos, el Camembert y el Roquefort de pasta azul."
El exterior del Vltavín es de moho madurado, con manchas blancas sobre una corteza gris. El interior es de color amarillo pálido, con las venas de moho distintivas de los quesos azules. La pasta es semi-firme. El sabor es sorprendentemente bueno por tratarse de un queso comercial vendido en una tienda de comestibles. Tiene un sabor suave con un equilibrado carácter. No es ni muy salado ni tampoco muy picante. Su olor es penetrante. En términos generales, un queso muy interesante y agradable.
Es ideal en sopas, patatas asadas, para hacer salsas para verduras y rellenos o solo con fruta fresca al final de una comida.