miércoles, 26 de enero de 2011

Val-Dieu

Leche: Vaca
Tipo: Pasta semi dura, corteza natural
Materia Grasa: 45%
Maduración: 3 semanas
Aspereza: Suave
Vino: Cerveza Val Dieu
País de origen: Bélgica
Región: Herve (Valonia)
Notas: Este queso procede del corazón del País Herve, un lugar al este de Bélgica lleno de encanto, de magníficos paisajes, prados verdes en la que sobresale la abadía cisterciense de Val-Dieu, del siglo XIII. La meseta está delimitada por las fronteras de Alemania y los Países Bajos, por un lado y el Maas y Weser por el otro.
El Val-Dieu es un queso de abadía hecho con leche pasteurizada de vaca, de pasta blanda y corteza natural delgada y flexible enmohecida. La pasta es de color amarillo pálido, untuosa junto a la corteza ya que el queso madura suavemente desde el exterior hacia el centro, como la mayoría de los quesos de corteza enmohecida, su periodo de maduración es de 3 semanas.
El Val-Dieu tiene un sabor delicioso suave sutil y tierno.
Disponible en varios tamaños y formatos 2,5 Kg, 450 g y en lonchas de 200 g.
El queso se consume durante la comida, en una ensalada de entrada, e incluso para una fondue o raclette porque se funde perfectamente.
¡Su complemento obligado es naturalmente la cerveza de abadía!.

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