sábado, 21 de mayo de 2011

Brin de Paille

Leche: Vaca
Tipo: Pasta blanda, corteza enmohecida
Materia Grasa: 45%
Maduración: 10 días
Aspereza: Suave
Vino: Moët Grand Vintage (Champagne)
País de origen: Francia
Región: Normandía
Notas: Brin de Paille lo elabora la Fromagerie Lanqutot de Orbec, en el departamento de Calvados en la Baja Normandía.
Es un queso con pasta blanda y corteza ligeramente enmohecida, elaborado con leche pasteurizada de vaca. Su corteza es fina, suave, y de color blanco. Es de sabor cremoso y fresco con un aroma muy débil. Su textura es blanda y cerrada y tiene una pasta de color amarillo pálido.
Este queso es similar al Brie, pero sin su carácter ni personalidad. Se comercializa en formato circular y pesa 135g. Se envasa en una cama de paja en cajas de cartón.
El Brin de Paille puede ser cocido al horno, tachonado con rebanadas de ajo, o disfrútalo como tentempié acompañado de fruta y galletitas.
Escrito por: Rosemary Potter

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