miércoles, 28 de septiembre de 2011

Green Thunder

Leche: Vaca
Tipo: Pasta dura, prensado, corteza encerada verde
Materia Grasa: No definido
Maduración: Entre 14 y 18 meses
Aspereza: Media
Vino: Racia Chianti Classico Reserva (D.O. Castelmuro Berardenga)
País de origen: Gran Bretaña
Región: Gwynedd (País de Gales)
Notas: El Green Thunder (El Trueno Verde) lo elabora la Snowdonia Cheese Company, en la región del Parque Nacional Snowdonia al noroeste del País de Gales. Se produce con leche pasteurizada de vaca y cuajo vegetal.
Este queso es de estilo Cheddar con ajo y hierbas y la hierba predominante es el tomillo. Tiene un sabor cremoso y una textura dura, cerrada y escamosa. Es de color amarillo pajizo con manchas de hierbas verdes y la corteza es de cera verde. Se puede comprar online por internet (Snowdonia Cheese), incluso fuera del Reino Unido, pagando unos portes más altos.
El queso se comercializa en forma de ruedas de 200g y 3kg.
Es perfecto con galletitas, saladas o en un bocadillo con encurtidos.
Este queso gano la medalla de Plata en Los Premios de Quesos Internacionales de Nantwich del año 2008 y la medalla de Oro en los Premios de Quesos del Mundo del año 2006.
Además de este, la Snowdonia Cheese Company produce otros quesos como el Black Bomber, Red Devil, Pickle Power, Ginger Spice, Amber Mist y el Bouncing Berry.
Escrito por: Rosemary Potter