martes, 27 de septiembre de 2011

Pickle Power

Leche: Vaca
Tipo: Pasta dura, prensado, corteza encerada morada
Materia Grasa: No definido
Maduración: Entre 14 y 18 meses
Aspereza: Media
Vino: Robert Mondavi Napa Cabernet Sauvignon (D.O. Napa Valley)
País de origen: Gran Bretaña
Región: Gwynedd (País de Gales)
Notas: El Pickle Power (El Poder del Encurtido) lo fabrica la Snowdonia Cheese Company, en la región del Parque Nacional Snowdonia al noroeste del País de Gales. Se produce con leche pasteurizada de vaca y cuajo vegetal.
El queso se elabora en la misma manera de un Cheddar pero contiene cebollas en escabeche. Es de sabor dulce, pero también un poco agrio y es muy delicioso. Su textura es dura, cerrada y escamosa y se cubre en cera morada. Es de color amarillo pálido y tiene un aroma ligeramente avinagrado.
Se puede comprar online por internet (Snowdonia Cheese), incluso fuera del Reino Unido, pagando unos portes más altos.
Puede servirse en cualquier momento del día como tentempié acompañado de manzanas y galletas saladas, en una tabla de quesos.
El queso está disponible en ruedas de 200g y 3kg.
Este queso gano la medalla de Bronce en Los Premios de Quesos Internacionales de Nantwich del año 2005.
La Snowdonia Cheese Company produce otros quesos como el Black Bomber, Red Devil, Green Thunder, Ginger Spice, Amber Mist y el Bouncing Berry.
Escrito por: Rosemary Potter