domingo, 3 de febrero de 2013

Marinette

Leche: Vaca
Tipo: Pasta blanda, triple crema, corteza enmohecida
Materia Grasa: 75%
Maduración: No definido
Aspereza: Suave
Vino: Cave de Vignerons Reunis des Crus Faugères (D.O. Faugères)
País de origen: Francia
Región: Isla de Francia
Notas: El Marinette es un queso artesano cremoso, aterciopelado y suave, elaborado con leche pasteurizada de vaca enriquecida con crema, procedente de la región Isla de Francia.
Este pequeño bocado de placer (160 g), El Marinette es una verdadera garantía de suavidad y finura. Bajo su corteza aterciopelada se encuentra una pasta muy mantecosa, fundente y muy cremosa, puesto que se añade nata durante la producción.
Para alcanzar el contenido de grasa necesaria para ser considerado un triple crema (ha de tener al menos el 75 por ciento de grasa en la materia seca - el queso menos el agua), el quesero tiene que complementar la leche de la vaca con crema o nata espesa.
Un "triple crema" para tres veces de diversión.!
Puede servirse en una tabla clásica, con uvas o apio, o para enriquecer sopas, fondues o salsas a base de queso.