Jun 16, 2008
Brebis Pyrénées
Leche: Oveja
Tipo: Pasta semi-dura, corteza natural dura
Denominación de Origen: -
Materia grasa: No definido
Maduración: Entre 6 y 10 meses
Aspereza: Suave
Vino: Pacherenc du Vic-Bilh
País de origen: Francia
Región: Nueva Aquitania
En el mercado de San Juan de Luz, un «fromager» y su hija, que también es su aprendiz, venden quesos grandes tipo granja que nadie puede tocar. Han sido producidos en una granja cerca de Arudy, un pueblo del valle de Ossau. La pasta es semidura, sin cocer ni prensar y con una corteza natural dura y seca.
El queso mide entre 26 y 28 cm de diámetro, por 8-9 cm de alto con un peso aproximado de 5-6 kg. El consumo optimo de este queso es durante todo el año.
Hola All Breth
Solo decirte que lo que para unos es apestoso, para otros es pura fragancia. El paladar humano es sumamente complejo, es por eso que hay gusto para todo.
Marti
Este queso apesta a inmundicia, supongo que por eso es tan apreciado