Frachet
febrero 16, 2021
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Reciclar restos de queso, con coagulación láctica o enzimática, y requesón era, para las familias campesinas, una sabiduría económica dictada por e...
Greuil
diciembre 7, 2017
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El Greuil debe ciertamente su nombre a la consistencia inicial que asume, ya que “grulh” significa “pequeño grumo”. El Greu...
Cachat
octubre 31, 2017
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El Cachat está considerado parte de una categoría de quesos llamados “fromage fort” (queso fuerte), es un término genérico que designa ...
Almogrote Gomero
junio 14, 2016
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La Gomera es uno de los lugares más bellos del mundo. La combinación de sus elementos, del mar que la rodea, sus escarpados acantilados, su parque ...
Formai dal cit
noviembre 2, 2015
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El Formai dal cit esconde una bonita historia de renacimiento. En el año 2005 había una sola persona que se obstinó en seguir produciendo este Form...
Foudjou
octubre 26, 2015
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El Foudjou es un queso fuerte elaborado en los departamentos franceses de Drôme y Ardèche en la región de Ródano-Alpes. Esta preparación quesera se...
Formadi Frant
junio 1, 2013
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Después de correr el riesgo de desaparecer, en los últimos años, gracias a la intervención de Slow Food, tres productores han reiniciado la elabora...
Requeijão Serra da Sicó
julio 14, 2012
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El requeijão (requesón en español) se produce a partir de suero de leche, el residuo de la producción del queso, en este caso del Rabaçal, al que s...
Pot Corse
febrero 18, 2012
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Fromage fort, una receta desarrollada por los franceses para utilizar los trozos sobrantes de queso de leche de oveja; se mezclan con un poco de vi...
Queso De Bota
septiembre 20, 2011
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Ahora que se da tanta importancia a los productos naturales, ecológicos, cada año que pasa se pierde un producto natural porque no es rentable o po...
Queso de Fuente
julio 27, 2011
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El Queso de Fuente es un queso artesano que se elabora en diferentes localidades de los concejos asturianos de Proaza, Teverga, Lena y Mieres. Es u...
Urbiés
febrero 12, 2011
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El queso de Urbiés (En asturiano se llama quesu d’Urbiés) es un tipo de queso que se elabora artesanalmente en el Principado de Asturias, Esp...
