Geitost / Brunost
En Noruega, el desayuno tradicional no está completo sin este queso rojo y dulce. El nombre de este queso se compone de las palabras geit y ost, que en noruego significan ‘cabra’ y ‘queso’ respectivamente, indicando de esta forma que el ingrediente principal de este queso es el suero de la leche de cabra. La otra denominación de este queso, Brunost, significa ‘queso marrón’.
Como ya hemos indicado se elabora con el suero o la crema de la leche, que se calienta a fuego muy suave hasta que el agua se ha evaporado y la lactosa forma una pasta marrón caramelizada. En esta fase, puede añadírsele leche o nata para modificar el contenido en grasa del producto final.
Se produce en cubos, sin corteza, y se vende inmediatamente después de elaborarse. Su textura puede ser dura o blanda, pero siempre posee un sabor dulce inconfundible, casi a caramelo. Puede servirse con frutas como el pomelo, sobre pan de centeno o biscotes, o con tartas de fruta.
Ese queso lo puedes comprar en Amazon, aunque yo lo compro de una quesería de Madrid, denominación de origen es Noruega
En qué quesería lo compras?
Se que es algo imposible pero como puedo conseguirlo en México, tengo 10 años queriendo volver a comerlo. Espero que me puedan ayudar
Hola, yo lo he visto en Xerigots, en Sant Cugat del Vallès
hola muy buenos dias.
alguien tiene el procedimiento de elaboracion de este queso.
gracias
Hola Andres,
Sinceramente en la zona que yo me muevo, digamos toda Cataluña, nuncaa lo he visto, lamento decirte que posiblemente no lo encuentres.
Puedes mirar en la quesería Tutusaus que se encuentra en C/. Maestro Pérez Cabrero, 5 de Barcelona.
En Madrid puedes mirar en Poncelet, Calle Argensola, 27 (semiesquina c/ Génova) 28004-Madrid.
Pero dudo que lo tengan, al menos en su tienda online no está.
Siento no haberte podido ser me mayor ayuda.
Un saludo.
Martí
Hola buenos días.
Me podrias decir si es posible encontrar en España este queso.
Mil gracias y un cordial saludo
Andrés