La Caseïna es una tienda de selección personal de queso de autor, en Vic, Cataluña.
Me llamo Bruno Cabral. Soy brasileño y me gusta decir que soy emprendedor. La Caseïna es un proyecto que nace de mi pasión, el queso, del que me he convertido en especialista después de 14 años de trayectoria profesional, en España y Brasil.
En La Caseïna creemos que el queso puede ser el protagonista de una revolución social y ecológica. Porque el queso forma parte del nuestro patrimonio cultural: nuestra historia, nuestras costumbres alimentarias, e incluso de nuestros sentimientos, porque compartimos los alimentos en una mesa con las personas a las que amamos. Así, es un alimento arraigado al tejido social de un pueblo.
Por otro lado, el queso representa el respeto del hombre por la naturaleza, sus ciclos y sus límites, y de la vuelta a ese equilibrio natural en las producciones dependerá de nuestra evolución como planeta.
Solo fortaleciendo el tejido económico de proximidad y respetando la naturaleza podremos crecer de manera colectiva.
www.lacaseina.cat

 

Mundoquesos

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