Chhurpi
diciembre 20, 2009
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Chhurpi es un queso ahumado seco que se come en el Himalaya oriental. El Chhurpi es muy duro de masticar, el queso es elaborado en el Tíbet, Bhután...
Payoyo
diciembre 15, 2009
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Andalucía no es tierra de quesos, pero sin embargo en un pueblecito de la provincia de Cádiz en Villaluenga del Rosario (Cádiz) se produce uno de l...
Vorarlberger Bergkäse
diciembre 13, 2009
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En el siglo XIV comenzó, junto con la ocupación más acentuada del Vorarlberg, la producción de leche y, posteriormente, la fabricación de queso. A ...
Vorarlberger Alpkäse
diciembre 12, 2009
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En el siglo XVIII, ya se utilizaba gran parte de la leche de los Alpes para fabricar queso alpino, que desde aquella época ya lleva el nombre de su...
Tintern
diciembre 11, 2009
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El Tintern es una mezcla de queso Cheddar galés maduro, con cebollino y chalotes frescos. El chalote es una pequeña cebolla pero con «dientes» como...
Allegretto
diciembre 9, 2009
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El Allegretto es un queso artesanal de leche cruda de oveja, elaborado por la Fromagerie La Vache à Maillotte, que se encuentra en Abitibi, un cond...
Pecorino Abruzzese
diciembre 5, 2009
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El Pecorino Abruzzese se elabora en toda la región de los Abruzos, y muy particularmente en la alta provincia de Teramo. Elaborado tradicionalmente...
Cimbro
noviembre 17, 2009
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Variedad de queso producido en el municipio de Roverè Veronese: El nombre recuerda a la población alemana de Cimbro que en el pasado colonizó Lessi...
Berner Alpkäse
noviembre 14, 2009
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Ya desde el siglo XV se elabora en los Alpes el queso del Oberland bernés. Esta especialidad se consumía tradicionalmente como queso joven de los A...
Tomme Noire
noviembre 13, 2009
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El Tomme noire ya se elaboraba en el siglo XII en la región de Saint-Girons. Hasta el siglo XIX, este queso era especialmente conocido en su tierra...
Pavé de Roubaix / Pavé du Nord
noviembre 12, 2009
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Es un queso de pasta dura tradicional del norte de Francia que se convirtió en un importante alimento para los trabajadores de la industria textil ...
Roomano
noviembre 2, 2009
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El Roomano Gouda es queso duro, como el Friese Nagelkaas queso que se hace en la parte norte de los Países Bajos. La principal diferencia entre est...