Çuç di mont mayo 5, 2018 ———— El Çuç di mont también llamado en dialecto local «Formadi mont» es uno de los quesos protegidos por el Presidio Slow Food y se trata exclusivamente... Leer más
Kechek el fouqara enero 6, 2018 ———— He estado dudando un tiempo, si incluía el Kechek el fouqara en mundoquesos o no. ¿Por qué, a estas bolitas se les da el trato de un «queso» si en ... Leer más
Greuil diciembre 7, 2017 ———— El Greuil debe ciertamente su nombre a la consistencia inicial que asume, ya que «grulh» significa «pequeño grumo». El Greuil se obtiene después de... Leer más
Cacioricotta del Cilento agosto 9, 2017 ———— El queso lleva el nombre de su lugar de origen, el Cilento, que es una subregión montañosa de la región italiana de la Campania que forma una penín... Leer más
Pecorino dei Monti Sibillini abril 24, 2017 ———— Este queso se produce en los Montes Sibilinos (en italiano, Monti Sibillini) son un grupo montañoso en Italia, parte de los Apeninos centrales. Sit... Leer más
Tombea junio 14, 2016 ———— El Tombea es un queso elaborado en los pastos de las montañas alpinas del municipio de Magasa en la provincia de Brescia. Realizado con leche cruda... Leer más
Stracchino all’antica delle Valli Orobiche mayo 27, 2016 ———— Stracchino es el nombre genérico que designa un tipo de queso blando y generalmente cuadrado elaborado en Lombardía desde el siglo XII. El Stracchi... Leer más
Paddaccio febrero 4, 2016 ———— La producción del Paddaccio o Peddaccio es extremadamente limitada (se realizan sólo unos pocos cientos de kilogramos cada año) y está estrechament... Leer más
Queso Rojo de Lluta diciembre 20, 2015 ———— De Arequipa, histórica ciudad andina conocida como la ciudad blanca, la carretera sale y atraviesa un paisaje lunar, entallada sobre laderas empina... Leer más
Banquete de Tandil octubre 26, 2015 ———— En todo el mundo existen alimentos «en peligro de extinción». Estos alimentos agonizan porque no tienen demanda en los mercados y, por lo tanto, lo... Leer más
Cevrin di Coazze octubre 9, 2015 ———— El Cevrin es el queso tradicional de este pequeño territorio del Valle Sangone y, en particular, de los municipios de Coazze y Giaveno en la provin... Leer más
Pecorino della montagna pistoiese agosto 30, 2015 ———— La montaña pistoyesa es un verdadero paraíso para los amantes de la naturaleza, en esta parte de los Apeninos Toscanos se produce el Pecorino della... Leer más