Cap Gris Nez
febrero 28, 2010
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Instalada desde 1990 en el corazón de Boulogne-sur-Mer, la Fromagerie Sainte Godeleine de los hermanos Antoine y Joachim Bernard se ha especializad...
Forme d’Antoine
enero 16, 2010
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El Forme d’Antoine es un queso de reciente creación, elaborado por la Fromagerie Sainte Godeleine en Wierre-Effroy en Nord-Pas-de-Calais, por...
Ch’ti Roux
enero 5, 2010
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El Ch’ti Roux es un queso elaborado con leche cruda de vaca, de pasta blanda y corteza cepillada con cerveza de Ch’ti, una cerveza negra del norte ...
Pavé de l’Helpe
diciembre 26, 2009
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El Pavé de l’Helpe es un queso artesanal hecho con leche pasteurizada de vaca, que se asemeja a un pequeño Maroilles, aunque es más flexible....
Le Sire Créquy
diciembre 23, 2009
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El Sire de Créquy nació a raíz de la instauración de las cuotas lecheras en 1984. La explotación de Henguelle en esa época estaba totalmente orient...
Bergues
noviembre 12, 2009
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Este queso se elabora desde la Edad Media en la ciudad flamenca de Bergues, cerca de Dunkerque. Durante tiempo fue considerado una imitación del Mi...
Pavé de Roubaix / Pavé du Nord
noviembre 12, 2009
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Es un queso de pasta dura tradicional del norte de Francia que se convirtió en un importante alimento para los trabajadores de la industria textil ...
Tome de Cambrai
noviembre 10, 2009
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Este queso fue creado en 1989 por la Sra. Savage, una quesera de la zona, cerca del municipio de Cambrai. El Tome de Cambrai es un queso artesanal ...
Pavé de Calais
abril 23, 2009
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El Pavé de Calais, anteriormente conocido como Brique des Flandres es un queso realmente original, en forma de ladrillo y con una pasta y corteza c...
Crayeux de Roncq
marzo 31, 2009
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El Crayeux de Roncq (o «Carré du Vinage «, en su versión menos madura) toma su nombre de una aldea situada a unos treinta kilómetros de Lille. Este...
Vieux-Boulogne
diciembre 31, 2008
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El Vieux-Boulogne también llamado Sablé du Boulonnais, es una creación del famoso maestro quesero, Philippe Olivier, en Boulogne-sur-Mer, en el Pas...
Boulette de Cambrai
julio 20, 2008
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La región de Cambrai produce cereales y remolacha azucarera y es famosa por sus «andouillettes» (salchichas de tripa). El queso se hace a mano a pa...