Pavé d’Aremberg
julio 20, 2008
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Éste es un queso que ha sido descubierto recientemente. Es producido por un granjero en el norte de Francia, Aremberg, celebre por sus hermosas cal...
Trappe de Belval
junio 20, 2008
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Este queso artesanal se produce en un convento llamado Abadía de Belval, en la provincia de Artois. Las religiosas procedían de Laval y comenzaron ...
Baguette Laonnaise
junio 20, 2008
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Es un queso industrial de la antigua ciudad de Laon. Suele tener forma de ladrillo, pero existen en forma de barrita en las zonas de Avesnois y Thi...
Abbaye Du Mont Des Cats
junio 15, 2008
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Los monjes de la abadía, cerca del pueblo de Godewaersvelde (llano de Dios), en Flandes, comenzaron la elaboración de este queso artesano en 1890 u...
Coeur d’Arras
junio 13, 2008
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Las características de este queso son su olor fuerte y su atractiva forma de corazón. El queso viene de la familia del Maroilles, de corteza lavada...
Gris de Lille / Vieux-Lille / Puant de Lille / Puant Macéré
junio 13, 2008
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El queso Gris de Lille no es muy conocido, pero merece la pena detenerse en él. Su reputación está bien consolidada en el círculo cerrado de los qu...
Saint-Paulin
junio 10, 2008
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El Saint-Paulin está basado en el queso trapense Port Salut. Desde su creación, en 1930, ha mantenido su popularidad hasta hoy. Es el primer queso ...
Rollot
junio 10, 2008
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El queso toma su nombre de Rollot, un pueblo de Picardía. Una docena de productores lo elaboran en Somme, Aisne, Norte, Paso de Calais e incluso Oi...
Dauphin
junio 9, 2008
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Se dice que este queso se llama así pro su insólita forma semejante a un delfín o un pez, si bien algunos tienen forma de ladrillo. Otra conjetura,...
Boulette d’Avesnes
junio 8, 2008
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La Boulette d’Avesnes se llama así en referencia a su lugar de fabricación (Avesnes-sur-Helpe) y su forma. Es un queso francés se puede elabo...
Mimolette Française
junio 7, 2008
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Con el aspecto de un balón de fútbol naranja salpicado de nieve, el queso maduro presenta una textura sorprendente, bastante correosa, y un sabor c...
Maroilles
junio 6, 2008
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Si el Brie de Meaux se sabe que adquirió fama entre los reyes de Francia, el Maroilles no le envidia en nada. Él también se encontró en las mesas d...