Brézain
febrero 7, 2009
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El Brézain es un queso semi duro ahumado al estilo del Raclette francés, se elabora a partir de leche pasteurizada de vaca en los Alpes franceses. ...
Brique de Jussac
enero 30, 2009
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Elaborado en el sur de Francia, más exactamente en la población de Jussac en la región de Auvernia. Se hace de leche entera de vaca, tiene forma de...
Bourboule
enero 26, 2009
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El Bourboule es un nuevo queso de Auvernia en el centro sur de Francia. Menos conocido que los otros quesos tradicionales de Auvernia, zona quesera...
Montbriac / Rochebaron
enero 23, 2009
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Este queso se hace en Pouligny-Saint-Pierre en el centro de Francia por una pequeña empresa agraria, la industria láctea de Haute-Loire. El Montbri...
La Pierre Dorée du Beaujolais
enero 19, 2009
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Pierre Dorée significa «piedra dorada», refiriéndose a la piedra arenisca de color miel, característica de la región francesa de Beaujolais, donde ...
Séchon de l’Ardèche
enero 3, 2009
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Ardèche es un departamento rural en el sur de Francia que es conocido por su espectacular belleza natural, impresionantes paisajes, castañas, charc...
Fourme d’Ambert
diciembre 24, 2008
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Este antiguo queso francés de Auvernia ya se elaboraba mucho antes que el Stilton inglés, con el que guarda cierto parecido. Su historia se remonta...
Fourme de Montbrison
diciembre 24, 2008
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El origen del queso de Montbrison se remonta al siglo VII. El municipio de Chaulme poseía una antigua capilla feudal donde hoy se pueden ver sobre ...
Bressan
diciembre 21, 2008
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Aunque este queso de granja es de cabra, según la época y el fabricante puede llevar algo de leche de vaca. Tras una semana de madurado, el queso t...
Le Cathelain
diciembre 11, 2008
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La palabra «Cathelain» significa cabra en el viejo dialecto de Saboya. El mostrado en la foto es muy joven y tiene una pasta suave, algo ácida, que...
Capricorne de Jarjat
diciembre 5, 2008
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Este queso de granja, fabricado por R. Gribaldi, pertenece a la misma familia que el Picodon. Tiene un sabor fuerte a moho, picante y combina muy b...
Tarentais
diciembre 3, 2008
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Este queso de granja procede de la región del mismo nombre en Saboya. Tras cuatro semanas de curado, un moho azul cubre la corteza. Una semana más ...