Vacherin des Bauges
agosto 15, 2014
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El Vacherin de Bauges, se trata de un queso que se tiene constancia ya en la edad media de su elaboración. Un documento fechado de 1314 (conservado...
Persillé de Haute Tarentaise
mayo 16, 2014
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Los Persillés de Saboya probablemente aparecieron alrededor de la mitad del siglo XVIII, pero no conocieron la fama hasta principios del siglo XIX....
Sarments d’Amour
marzo 23, 2014
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Durante siglos, los viñedos que rodean Lyon han sido el hogar de rebaños de cabras que producen la leche para estos deliciosos quesos. Estos viñedo...
Persillé du Mont Blanc
marzo 14, 2014
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Queso elaborado de manera exclusiva por un único productor en el valle de Maurienne en los Alpes franceses, departamento de Saboya en la región Ród...
Fourme d’Yssingeaux
febrero 14, 2014
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El término «Fourme» viene de la palabra «forme», o sea, «forma o molde», recipiente que sirve para contener la cuajada, que sigue utilizándose para...
Tomme fermière Manigodine
septiembre 6, 2013
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El Tomme Fermière Manigodine es un claro ejemplo del queso elaborado por una pequeña quesería y madurado en otro lugar por un maestro «affineur«. L...
Tomme Yenne
julio 27, 2013
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Fabricado por la cooperativa lechera Yenne Porte de Savoie, creada en 1962 en Yenne en Saboya, a los pies del monte Dent du Chat, entre los lagos d...
Tomme Céronnée
junio 7, 2013
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Este especial queso es un pasta prensada no cocida de leche cruda de vaca originario de Saboya, la región francesa que es famosa por sus escarpadas...
Meule de Savoie / La Dent du Chat
abril 20, 2013
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El Meule de Savoie (también llamado La Dent du Chat) se produce en la Cooperativa de Yenne, en los Alpes franceses concretamente de la región de Ró...
Saint Angel
febrero 12, 2013
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El Saint Angel lo produce la Fromagerie Guilloteau, situada en el municipio de Pélussin el corazón del Parque Regional de Pilat en la región del Ró...
Chèvre d’Argental
febrero 6, 2013
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Queso de pasta blanda con corteza blanca de moho, comercializado por el grupo familiar Fromi, bajo la marca comercial d’Argental. Este delicioso qu...
Fromager d’Affinois Blue
febrero 2, 2013
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Producido por la Fromagerie Guilloteau en Pélussin, Loira, en la región del Ródano-Alpes. La misma quesería que elabora el Fromager d’Affinois natu...