Gianduiotto abril 7, 2024 ———— El queso Gianduiotto, lo elabora el quesero Bruno Giovannacci en La Giuncà, una pequeña lechería familiar en la Valsesia, un valle increíblemente b... Leer más
Erborinato Sancarlone Caffè in Crosta enero 18, 2024 ———— El Erborinato Sancarlone Caffè in Crosta es un queso azul artesanal de leche entera y pasteurizada de vaca, producido en pequeñas queserías disemin... Leer más
Civrin de Val Chiusella noviembre 2, 2023 ———— El Civrin de Val Chiusella es un queso elaborado con leche recién ordeñada, entera y cruda de vaca, de pasta blanda y corta maduración (unos 15 día... Leer más
Mascarpa / Mascherpa agosto 14, 2023 ———— La Mascarpa o Mascherpa nació de la necesidad de aprovechar al máximo los subproductos de la elaboración del queso y, con la maduración, el product... Leer más
Robiola di Bufala mayo 31, 2023 ———— El Robiola Di Bufala de Luigi Guffanti, es un pequeño queso artesanal de leche pasteurizada de búfala, de pasta blanda y coagulación láctica. Luigi... Leer más
Crutin mayo 21, 2023 ———— Antiguamente, en las Langhe se solían madurar los quesos en los «crutin«, pequeñas bodegas excavadas en la toba, sin luz ni ventilación para la con... Leer más
BiRba Blu abril 7, 2023 ———— El BiRba Blu lo elabora el Caseificio Pier Luigi Rosso, en Biella, Piamonte. La lechería Pier Luigi Rosso es una empresa familiar de cuarta generac... Leer más
Tomino di Saronsella (Chivassotto) marzo 21, 2023 ———— El Tomino di Saronsella comúnmente llamado Chivassotto, es un pequeño queso que forma parte de la tradición láctea piamontesa, producido a partir d... Leer más
Pioda Santa Maria marzo 2, 2023 ———— Este queso se produce en Val Vigezzo. La maduración y la comercialización la realiza la Azienda Castagna ubicada en Ornavasso una localidad italian... Leer más
Cossanella febrero 19, 2023 ———— El Cossanella lo elabora el Caseificio dell’Alta Langa. La quesería está rodeada por la naturaleza de las colinas piamontesas, más concretame... Leer más
Caprino della Val Vigezzo febrero 15, 2023 ———— Como indica su nombre, este queso se elabora en el Val Vigezzo en los Alpes Lepontinos al noroeste de Italia. El Valle Vigezzo, es uno de los siete... Leer más
Nostrale d’Alpe febrero 9, 2023 ———— En la provincia de Cuneo la práctica del pastoreo alpino todavía está muy extendida, con sus antiguos e inmutables rituales que se remontan a los a... Leer más