Capra Ubriaco al Traminer
abril 18, 2010
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El Capra Ubriaco al Traminer es un queso hecho por la familia Perenzin en las montañas Dolomitas del Veneto, este queso se hace de la leche ecológi...
Caciotta Capra Foglie de Noce
marzo 20, 2010
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La memoria del olor de la leche recién ordeñada, poco antes de la recolección, el olor de la hierba recién cortada, del heno seco, de los pequeños ...
Bastardo del Grappa
enero 9, 2010
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Este queso se produce en una granja lechera situada al pie del Monte Grappa, en Treviso. Antiguamente la elaboración de queso era una práctica muy ...
Trugole
enero 2, 2010
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El altiplano de la zona conocida como Asiago, a menudo denominada la «Suiza de Italia», incluyen siete distritos o municipios. Esta región es conoc...
Basajo
diciembre 25, 2009
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Elaborado con leche cruda de oveja, de la región italiana de Véneto, El Basajo es una nueva creación. Sin embargo, surge de una larga tradición reg...
Cimbro
noviembre 17, 2009
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Variedad de queso producido en el municipio de Roverè Veronese: El nombre recuerda a la población alemana de Cimbro que en el pasado colonizó Lessi...
Dolomitas
octubre 30, 2009
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El nombre «Dolomitas» o «Monte de los Dolomitas» se refiere a un queso que desgraciadamente esta en constante regresión. Las zonas de producción so...
Latteria
octubre 16, 2009
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El término «Latteria», indica el queso producido en las llamadas «lecherías de tiempo compartido» en el que cada familia, por turnos empleaba un ti...
Casatella Trevigiana
octubre 15, 2009
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Típico de la provincia de Treviso, este queso artesano, se produce en pequeñas explotaciones agrícolas del campo, la historia antigua siempre ha as...
Montegrappa
junio 22, 2009
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Realizado por una importante cooperativa de la provincia de Treviso, el queso debe su nombre a una montaña cercana. También está en las cercanías e...
Vento d’Estate
junio 20, 2009
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El nombre significa «viento de verano», un sugestivo nombre para un queso con un pronunciado aroma herbáceo. Si crees que el queso huele a heno rec...
Ubriaco Prosecco
abril 17, 2009
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Ubicado en las colinas del este de Venecia es una de las más maravillosas, pero poco conocidas regiones vitivinícolas del mundo. Véneto es el hogar...